Halloween w zdrowej odsłonie

Halloween z roku na rok staje się coraz bardziej popularne. Z całą pewnością jest to idealna okazja do spotkania w gronie znajomych. Poza przebraniami i mrożącymi krew w żyłach horrorami, takie przyjęcie można wzbogacić o ciekawe, a zarazem zdrowe przystawki. Podsuwamy nasze propozycje na halloweenowe przekąski – wszystkie straaasznie apetyczne 😉Krwawy hummus buraczany

• 200g ciecierzycy z puszki
• 1 burak
• 1 cytryna
• 1-2 łyżki tahini
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki kuminu
• szczypta soli do smaku

Buraka upiecz w folii aluminiowej w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Ostudź i obierz ze skórki. Ciecierzycę z puszki odsącz i opłucz pod bieżącą wodą. Do miski wsyp ciecierzycę, dodaj pokrojonego buraka, sok z cytryny, obrany czosnek, oliwę, tahini i przyprawy – zmiksuj. Dodaj odrobinę zimnej wody, jeśli pasta wyjdzie za gęsta i ponownie wymieszaj. Udekoruj ziarnami sezamu. Podawaj z warzywnymi słupkami lub pieczywem.

Zapiekanki mumie

• 6 podłużnych kromek żytniego pieczywa
• Sos pomidorowy
• 2 kulki mozzarelli
• Kilka czarnych oliwek

Każdą kromkę posmaruj sosem pomidorowym. Mozzarellę pokrój w paski o różnej szerokości. Poukładaj je na kanapkach tak, aby uzyskać efekt mumii owiniętej w bandaże. Oliwki pokrój w plasterki i na każdej kromce ułóż po dwa – tak, aby wyglądały jak oczy. Zapiekanki wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni na ok. 5-7 minut.

Jajka faszerowane z “pająkami”

Składniki:

• 5 jajek
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• Sól, pieprz do smaku
• Czarne oliwki

Ugotuj 5 jajek na twardo. Gdy ostygną, ostrożnie je obierz, każde z nich przekrój. Delikatnie, aby nie uszkodzić białek, wyjmij z nich żółtka i wrzuć do miski. Rozdrobnij widelcem, dodaj łyżkę jogurtu greckiego, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj. Powstałą masą ostrożnie napełnij białka jajek. Pokrój w plasterki 3 czarne oliwki bez pestek, powstałe krążki przekrój na pół. Na każdym jajku połóż całą czarną oliwkę, która będzie udawać odwłok pająka, z pokrojonych oliwek stwórz jego nóżki. Całość możesz oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.Orkiszowe paluszki – „palce wiedźmy”

• 200g mąki orkiszowej
• 50 g masła
• 30 g syropu klonowego
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• łyżeczka ekstraktu z migdałów
• oraz do zrobienia „paznokci” – 3/4 szklanki obranych migdałów

Posiekane masło wymieszaj ze wszystkimi sypkimi składnikami. Dodaj syrop klonowy i zacznij lekko zagniatać ciasto. Podziel je na małe porcje i ulep z nich paluszki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nożem ponacinaj w miejscach zgięć. Na jednym końcu poprzyklejaj do ciasta migdały, które będą udawać paznokcie. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 10-15 minut (do zarumienienia).

Jabłkowe potworki z masłem orzechowym

• 3 zielone jabłka
• 5 łyżek masła orzechowego
• Garść płatków migdałów

Jabłka pokrój na ćwiartki i pozbaw je gniazd nasiennych. Wszystkie ćwiartki ponacinaj od strony skórki – wytnij kawałek, który będzie przypominał buzie potwora. W to miejsce nałóż masło orzechowe. Płatki migdałów wykorzystaj jako zęby i powbijaj w górną część nacięcia.

Bananowe duszki

• banany
• sok pomarańczowy
• wiórki kokosowe
• gorzka czekolada
• rodzynki

Banany obierz ze skórki i przetnij na pół. Zamocz w soku pomarańczowym i obtocz w wiórkach kokosowych. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wykorzystaj do zrobienia oczu i ust. Opcjonalnie oczy możesz zrobić z rodzynek.Izabela Malinowska

Dietetyk i Konsultant Klienta Apet’eat – Catering dietetyczny Warszawa